冬瓜和它天生是一对,不放一粒味精,8分钟可上桌,鲜香美味!

2019-09-23 07:48 来源:摘走网编辑整理

在进入秋天之后,人们的食欲都会有所增加,也是老话说的养“秋膘”其实是经过“苦夏”之后,人们身体本能的需要,不过现在的生活水平好了,吃的美食多种多样,大鱼大肉基本也是每天餐桌上的“常客”也不再需要平时滋补了,而且秋季是个爱上火的季节,所以我们还是要吃一些清淡美味,营养丰富的食物,少吃一些油腻的肉类,所以小小厨今天为大家准备了一道美食,最适合这个季节了,秋天吃啥都不如吃它,才2元钱1斤,美味鲜香,做法简单,8分钟端上桌,现在来了解一下吧。

冬瓜和它天生是一对,不放一粒味精,8分钟可上桌,鲜香美味!

这道美味菜肴的主要食材是冬瓜,不过它的味道却有些清淡,所以我们还需要添加一样东西,那就是海米,可不要小瞧它,海米可是补钙“小能手”而且蛋白质含量更是高达百分之55以上,是人们补钙补蛋白的最佳食材,冬瓜与它天生是一对,加入海米的冬瓜鲜香美味,不需要放一颗味精,也能把“鲜”字体验的淋漓尽致,用它们烹饪出的菜肴简直就是绝配,长话短说,还是看看烹饪技巧与食材吧。

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冬瓜炒海米

食材有冬瓜600克、海米30克、香菜一颗切断、姜小块切片、蒜切片适量,调味品有蚝油、生抽,烹饪技巧:首先将冬瓜削皮切成自己喜欢的小块,海米用清水冲洗一遍放在碗里备用,然后起锅倒入少量食用油,毕竟现在都说以少油少盐才健康嘛,小小厨也不会例外的。

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在油温烧制七成左右时下入姜片,蒜片煸炒出香气,飘出香气后下入冬瓜块继续翻炒,炒制到冬瓜块表皮上了油色即可。

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这时将蚝油倒进锅中,让冬瓜与蚝油彻底结合,使得每一块冬瓜都能略微地蘸上一点,然后注入一点清水,焖上一会儿,1分钟左右就可以,这是为了让冬瓜入味。

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看到锅中汤汁所剩无几时就可以下入海米翻炒了,海米经过清洗后本身的盐度就会减少很多,不至于过咸了。

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最后下入一半的香菜段(预留一半出锅后作为点缀用),在淋入适量的生抽翻炒至均匀就可以盛出装盘了,大家看到这里一定会想怎么没有放盐呢?这第一是蚝油不只可以提鲜也带有咸味,海米本身就有咸味、生抽就不必说了,加在一起后咸度基本就够了,第二就是少油少盐才健康。

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出锅后把剩余的香菜段撒上点缀一下外观就完成了,色、香、味俱全还营养美味,小小厨计算菜肴的整个烹饪时间都不到8分钟,实在是省时,而且烹饪过程超级简单,就算厨房“小白”看一次都是可以简单烹饪出的美食。并且这道冬瓜炒海米的成本加在一起都不到五元钱,冬瓜是这个季节是的时令蔬菜,售价都在2元钱以内,非常的廉价,其它食材调味品有3元钱也足够了,真是超划算的一道美食。

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